ご繁盛サポートブック 2021
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ASAHI GOHANJO-SUPPORT BOOK 2021料理とのマリアージュがワインをもっと楽しくする!料理に合うワインを選ぶことは、食事をさらに楽しいものにしてくれます。肉料理、魚料理などにベストマッチなワインをおすすめしましょう。ワインの持つ酸味とポテトの甘味がベストマッチ。若干の樽香とポテサラのスモーキーさも合う。火を通した貝類にはしっかりめのワインを。爽やかな酸味を持ちながらコクもある白ワインがよく合う。熱々の餃子と冷えた炭酸が合わないわけがない。果実のほのかな甘味が肉の旨みを引き立てる。ソーヴィニヨン・ブランの若草の風味が、青野菜のグリーンな風味と見事に調和。柑橘果汁のドレッシングで。赤身の繊細な味わいには、軽く繊細な味わいの赤ワインが合う。醤油の強い風味にも赤ワインなら負けない。脂がなく繊細な身質の鶏ささみには、さっぱりした辛口白ワインを。わさびとワインのハーブ香がよく合う。●750mlVG69N 1,188円●375mlVG65N 784円ガンチア・ブリュット・スプマンテ辛口ミディアムボディ●750mlGQ089 1,488円レイダ・レセルヴァ・ピノ・ノワール●750mlML128 1,688円●375mlML139 1,004円ミッシェル・リンチ・ブラン辛口●750mlAT188 1,838円レガレアーリ・ビアンコ辛口●750mlGR489 1,378円●375mlGR449 794円カリテラ・レセルヴァ・シャルドネ辛口●750mlHA389 1,008円フレンチ・ルーツ・ソーヴィニヨン・ブラン辛口白身肉には白ワインを合わせるマグロと赤ワインの意外な組み合わせワインのグリーンな風味がサラダとマッチ新定番「餃子×スパークリングワイン」地中海のミネラルな風味がぴったり定番ポテサラはワインに合うトマトソースとワインの酸味が一体化。チーズと生地の香ばしさが果実味と溶け合う。甘辛い濃厚なタレとフルボディなシラーの相性は抜群。山椒とスパイシーな風味の組み合わせも良い。タンニンが脂を中和し、肉の旨味とワインの果実味だけを後味に残してくれる、王道のマリアージュ。からりと揚がった衣と、カザル・ガルシアの微発泡が響き合う。ポルトガル伝来の天ぷらは現地のワインで。フライのクリスピーさ、絞ったレモンの爽やかな酸味と、ミネラル感たっぷりの白ワインの組み合わせ。煮込み料理のまろやかな味わいには、タンニンのなめらかな舌触りと飲み口の樽熟系ワインをセレクト。●750mlGL087 1,828円カリテラ・トリビュート・カベルネ・ソーヴィニヨンカリテラ・トリビュート・カベルネ・ソーヴィニヨンフルボディ辛口●750mlTH078 1,758円●375mlTH098 954円アルデッシュ・シャルドネアルデッシュ・シャルドネ●750mlVV01N 1,080円カザル・ガルシア辛口●750mlMP508 1,788円ポリツィアーノ・キャンティ・コッリ・セネージポリツィアーノ・キャンティ・コッリ・セネージミディアムボディ長期熟成ワインのまろやかな味わいカキの旨味をワインのミネラルが引き立てるポルトガル由来のマリアージュ肉料理にはガツンと王道赤ワイン濃厚なタレと、フルボディワインの好相性イタリア王道のマリアージュ生野菜魚肉蒸し揚げ/煮物焼きグリーンサラダマグロ刺身とりわさポテトサラダあさりのワイン蒸し餃子野菜の天ぷらカキフライ豚の角煮ピザ・マルゲリータ鰻のかば焼きステーキ●750mlNA031 1,878円ヴィニャ・アルバリ・グラン・レセルヴァ・セレクション・プリヴァーダヴィニャ・アルバリ・グラン・レセルヴァ・セレクション・プリヴァーダフルボディ●750mlRH018 1,658円シラー・ヴィオニエ・メゾン・レ・アレキサンドランシラー・ヴィオニエ・メゾン・レ・アレキサンドランフルボディ45

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